1e kerstdag in Doesburg, de mannen koken en verzorgen de wijnen, de vrouwen keuvelen en drinken wat.
We beginnen met 3 amuses op één bord; rauwe tonijn in sherry-azijn met avocadopuree, uiencompote met coquilles en gesuikerde mandarijntjes en tempura van scampi.
Als voorgerecht een moderne vorm van carpaccio, namelijk een soort club sandwich van ossenhaas.
Vervolgens een op de huid gebakken tarbot met spinazie en cantharellen.
Het hoofdgerecht: hert, met paddestoelen risotto, zuurkool en rode wijn saus.
Tot slot het dessert: een parfait van peer met een vijgentaartje.
Gezien het feestgezelschap waarmee we naar Terschelling vertrekken aanstaande vrijdag is het echt tijd even op de lijn te letten, alsof dat zin heeft de tussenliggende 2 dagen, haha!
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten